Thịt bò xào lá lốt

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 40 lá lốt
+ 200g thịt bò
+ 1 muỗng xúp sả băm
+ 1 muỗng xúp hành tím băm 
+ 1 muỗng xúp tỏi băm
+ 2 muỗng xúp đậu phộng rang vàng giã vỡ
+ Tiêu, muối Dầu ăn

1. Cách lựa chọn lá lốt và thịt bò sao cho tươi và ngon

- Lá lốt: chọn lá không già, không bị sâu, giập nát.

- Thịt bò: mua loại thịt có mỡ màu vàng, sớ thịt nhỏ và màu đỏ tươi. Nếu thịt có sớ to, mỡ trắng là thịt trâu và là thịt dai.

2. Các bước chuẩn bị để xào thịt bò với lá lốt

- Thịt bò: rửa sạch để ráo, xắt mỏng theo bề ngang của sớ thịt, không nên cắt theo bề dọc sớ thịt sẽ bị dai.

- Ướp vào thịt chút tiêu + 1/2 hành tím băm + 1/2 tỏi băm, để cho thấm.

- Lá lốt: rửa sạch vẩy ráo, xếp chồng lên nhau độ 10 lá, cắt làm 3 hay 4 tùy lá lớn hay nhỏ.

3. Cách chế biến thịt bò xào là lốt

- Đặt chảo lên bếp với 2 muỗng xúp dầu ăn phi thơm hành tím băm + tỏi băm + sả băm.

- Cho thịt bò vào đảo nhanh tay với lửa lớn, khi thịt bò vừa tái cho lá lốt + chút muối vào đảo chung, khi lá lốt vừa tái, nêm lại cho vừa ăn, nhắc xuống.

Chúc các bạn ngon miệng với món lá lốt xào thịt bò.

(sưu tầm)