Thịt cừu non nướng lửa hồng

Nguyên liệu:

1kg thịt cừu non

300g hạt mắc ca nghiền

150ml nước xốt thịt cừu hương thảo

30ml mật ong

30ml mù tạc Pháp

10 củ tỏi

10 nhánh hương thảo tươi

10g ngò tây

300g xúp khoai tây nghiền

150g măng tây tươi

30ml dầu ô-liu

5 nhánh húng tây thái nhỏ

Muối, tiêu.

Thực hiện:

- Thịt cừu ướp với muối tiêu, để thấm. Làm nóng chảo, cho dầu ô-liu vào, chiên thịt cừu trong 3 phút.

- Rưới mù tạc mật ong lên miếng thịt. Trộn đều hạt mắc ca với ngò, húng tây vào một chén. Nhúng ngập thịt đã ướp vào hỗn hợp này. Nướng trong lò ở 80oC trong 12 phút

- Củ tỏi không bóc vỏ nướng sơ. Rưới súp khoai tâylên đĩa, đặt thịt cừu lên, trang trí với măng tây, nhánh hương thảo, tỏi nướng. Rưới nước xốt thịt cừu hương thảo lên để dùng.

Mách nhỏ: Hạt Mắc ca (Macadamia) được coi là loại hạt ngon nhất, nhiều công chăm sóc nhất và là loại mắc nhất thế giới. Hạt có màu crème, rất thơm, mềm như bơ và tan mịn khi cho vào miệng.

Theo Món ngon Việt Nam