Đùi cừu không xương được rút xương ống đùi và lọc mỡ, chỉ còn thịt. Thịt đùi cừu không xương mềm, rất dễ chế biến. Đùi cừu không xương có thể hầm, luộc, nướng, hấp. Đùi cừu đông lạnh không xương được đóng gói mỗi cái khoảng 1kg đến 2,5kg, hút chân không.
